Diett for diabetes

Diabetes mellitus er en forstyrrelse i karbohydratmetabolismen. Dens essens ligger i det faktum at kroppen ikke kan absorbere glukose ordentlig. Sykdommen er delt inn i to typer.

Ved type 1 diabetes produserer ikke de unormale cellene i bukspyttkjertelen nok insulin til å holde blodsukkernivået stabilt.

Type 2 diabetes står for omtrent 90 % av alle diagnostiserte tilfeller av sykdommen. Det oppstår når det produserte insulinet ikke oppfattes av kroppen, dvs. det er motstand mot det.

Kostholdsretningslinjer for diabetes

Hovedprinsippet for dietten for diabetes er ikke å redusere mengden av noen type mat, men å gjenoppbygge hele dietten på riktig måte og holde seg til den resten av livet.

Fra et biologisk synspunkt er mat en kilde til livsviktige vitaminer, sporstoffer og nødvendig energi.

Med diagnostisert diabetes søker de å redusere mengden av denne energien som en person mottar fra mat. Overdreven mengde av det er årsaken til overvekt, som bare forverrer sykdomsforløpet.

Hovedkomponentene i dietten for diabetes er fett, proteiner og karbohydrater. Karbohydrater er den viktigste energikilden som brukes av kroppen. Deres andel er omtrent 50 % av det daglige inntaket av mat som konsumeres.

Det er tre grupper av karbohydrater:

1. De som ikke trenger å telles. Dette er matvarer beriket med vegetabilsk fiber (unntaket er belgfrukter og poteter på grunn av det høye stivelsesinnholdet).
2. Sakte fordøyelige karbohydrater (korn, frukt, grønnsaker).
3. Rask fordøyelighet karbohydrater (søtsaker av alle slag).

For å beregne dosen av insulin, tas mengden forbrukte karbohydrater i betraktning i henhold til systemet "brødenheter". En brødenhet (XE) tilsvarer 10-12 g karbohydrater. Hele tabeller er laget for å hjelpe nøyaktig å bestemme deres omtrentlige innhold i en bestemt type mat.

Det nødvendige antallet brødenheter bestemmes av vekten til personen og graden av hans fysiske aktivitet. Omtrent dette tallet er lik - 15-30 XE per dag.

Ved å bruke XE-tabellen, justere blodsukkernivået før og etter måltider, kan du beregne den nødvendige insulindosen, som kontrollerer sukkernivået og selve prosessen med karbohydratmetabolisme. Hvis det ikke er noen tabelldata tilgjengelig, brukes "hånd- og tallerkenregelen" når størrelsen på de konsumerte produktene bestemmes ut fra størrelsen på hånden og tallerkenen.

En annen indikator som spiller en viktig rolle i organiseringen av diabetisk ernæring er den glykemiske indeksen (GI). Det hjelper med å kontrollere karbohydratmetabolismen og bestemmer det mest gunstige ernæringsalternativet. Den ble først introdusert av den kanadiske spesialisten A. Jenkinson på begynnelsen av 80-tallet av XX-tallet.

GI for selve glukose er 100 enheter. Jo raskere nivået stiger etter å ha spist mat, jo høyere er indeksen. GI - en indikator på graden av nytte av produktet. Den lave verdien indikerer at produktet er anbefalt for personer med diabetes. En høy GI-verdi indikerer ubrukelige kalorier. Mat med lav GI øker sakte blodsukkernivået. Og med en høy, tvert imot, øker det raskt glykemien. Den første gruppen inkluderer grønnsaker, frisk frukt, grovt brød, sjømat, egg osv. Den andre gruppen inkluderer muffins, søtsaker, brus, pakket juice osv. Bevissthet om hovedkriteriene for et diabetisk kosthold lar deg regulere forløpet av sykdommen, forbedre livskvaliteten til slike pasienter.

Funksjoner av dietten for diabetes

Pasientstudier har vist at streng overholdelse av en diett og godkjente ernæringsmønstre er avgjørende for vellykket behandling av diabetes mellitus, minimere mulige komplikasjoner og opprettholde god helse.

For personer med diabetes er det nødvendig å observere en rekke funksjoner som regulerer kostholdet, uavhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen og metodene for behandling.

En person må være klar over at uansett hvilken behandling som velges for ham, vil suksessen først og fremst avhenge av ernæringskulturen.

Ernæringsopplegget velges for hver pasient individuelt, avhengig av vekt, alder, grad av daglig fysisk aktivitet.

Målet med diabetesdietten er å kontrollere glukosenivåene og opprettholde dem på et optimalt nivå, i henhold til allment aksepterte normer. Det er viktig at kostholdet er balansert og beriket med en rekke vitaminer og mineraler. Det er forpliktet til å sikre tilførsel av nødvendig energi slik at pasientens kroppsvekt er nær ideelle indikatorer og forblir stabil i lang tid. Kostholdet må være i samsvar med prinsippene for rasjonell ernæring.

Diett for type 1 diabetes

Eksperter innen ernæring er enstemmige i sin mening om at diettplanen for type 1-diabetes må være balansert og basert på postulatene om riktig ernæring, så vel som for de som ikke lider av denne sykdommen. Siden det ikke er noe ideelt kosthold for diabetikere, må slike pasienter være nøye med forholdet mellom karbohydrater, fett og proteiner som kommer inn i kroppen. Dette vil hjelpe deg med å justere kostholdet ditt. Et diabetisk kosthold betyr ikke fullstendig utelukkelse av visse matvarer, men du bør vurdere hvordan et eller annet produkt påvirker blodsukkeret.

Anbefalinger for mengden mat som konsumeres ser slik ut:

• redusere mengden pakket juice og drikker som øker glukosenivået. Drikker med lite sukker og spesielle diettvæsker anbefales til inntak;
• Du kan ikke helt eliminere karbohydrater fra kostholdet ditt. Deres fravær, i kombinasjon med insulinbehandling, kan redusere sukkernivået betydelig, noe som vil påvirke den generelle helsen negativt;
• spis så mange grønnsaker med lav GI som mulig;
• redusere mengden hurtigmat og hurtigmat som konsumeres.

En stor andel av pasienter diagnostisert med type 1-diabetes rapporterer effektiviteten av en diett med lavt GI. Dette bidrar til å unngå plutselige svingninger i blodsukkeret etter et måltid.

Ved planlegging er et viktig aspekt beregningen av mengden karbohydrater. Han er spesielt oppmerksom på diabetikere som på en ansvarlig måte nærmer seg ernæringen. Med riktige beregninger kan du finne ut nøyaktig hvilken dosering insulin skal ha, samt få avlastning ved valg av ønskede produkter.

En annen populær metode for insulinbehandling er basal bolus.

Den består i å ta en bolus rett før et måltid for å regulere det optimale nivået av glukose innenfor akseptable grenser. En slik diett gir økt fleksibilitet ved valg av diett, lar deg justere den nødvendige dosen av insulin uavhengig av mengden forbrukte karbohydrater.

Diett for type 2 diabetes

Overholdelse av et sunt kosthold rettet mot å redusere kroppsvekt er hovedkravet. Overvekt har en betydelig innvirkning på sykdomsforløpet og utviklingen av insulinavhengighet. For at kampen mot overvekt skal lykkes, må du følge alle anbefalingene.

Dietten for type 2 diabetes har tre hovedprinsipper:

1. Bruk av grønnsaker.Antallet deres bestemmes av pasientens alder, kjønn og fysiske aktivitet. Kvinner som trener i 30 minutter bør inkludere ca 500 g slike produkter i kostholdet. Hvis sport er mer intens, øker mengden grønnsaker til 800 g. Følgelig bør menn konsumere 600 og 1000 g.
2. umettet fett.Deres tilstedeværelse i dagligvarekurven hjelper til med å regulere kolesterolnivået og minimerer sannsynligheten for å utvikle sykdommer i det kardiovaskulære systemet, som er integrerte følgesvenner av diabetes. Slike fettstoffer finnes i nøtter, makrell, tunfisk, avokado, olivenolje, etc.
3. Utelukkelse av bearbeidet mat.Avslag på det påvirker helsen til diabetikere positivt, noe som gjentatte ganger har blitt bekreftet av leger. Som regel kan slik mat lagres i lang tid, takket være spesielle tilsetningsstoffer. Den har høy GI. Dens konstante bruk påvirker den generelle tilstanden til kroppen til pasienter med diabetes negativt.

Som med type 1-diabetes, anbefales personer med type 2 å følge en diett med lavt karbohydrat og inkludere mat med lav GI i kostholdet. Dette vil bidra til å redusere toppene i blodsukkeret. For å bestemme hvor godt kostholdet er sammensatt, er det nødvendig å konstant overvåke den numeriske verdien av sukker før og etter måltider. Dataene som er oppnådd vil vise hvordan kroppen reagerer på den valgte dietten. Hvis innsatsen som gjøres ikke gir positive resultater, er det verdt å vurdere innføringen av spesielle antidiabetika.

Personer med type 2 diabetes bør heller ikke omgå basal-bolus dietten. Det vil holde glukosenivåene dine på et optimalt nivå og forbedre den generelle helsen.

Tillatt og forbudt mat på diett for diabetes

Karbohydrater er en av hovedkildene til fett. Personer med diabetes må bruke dem med forsiktighet, men det anbefales ikke å utelukke dem fullstendig fra kostholdet, siden alle matkomponenter er viktige for normal funksjon av menneskelige organsystemer. Ernæringsfysiologer anbefaler å redusere mengden raske karbohydrater og øke mengden av langsomme.

Raske karbohydrater finnes i matvarer som:

• bakverk og søtsaker;
• pasta;
• potet;
• hurtigmat;
• stivelse.

Grønnsaker og andre matvarer av planteopprinnelse er rike på saktemat. Det er hun som skal forbedre helsen.

Diettmenyen for diabetes bør inneholde:

• ulike typer kål (brussel hvit brokkoli);
• tang;
• tomater;
• grønn og løk;
• streng bønner;
• sopp;
• agurker og selleri;
• aubergine, etc.

Hvitløk, rødbeter, nøtter, fisk, avokado osv. vil bidra til å senke blodsukkernivået Listen over tillatte matvarer på dietten er ganske omfattende. De er preget av lav GI, høyt innhold av sunt fiber, som bidrar til å redusere risikoen for glykemi. Takket være deres handling kommer glukose inn i blodet i minimale mengder, og tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer og sporstoffer vil bidra til å normalisere arbeidet til alle vitale kroppssystemer.

Listen over forbudte matvarer på en diett for diabetes er som følger:

• noe godteri, hvitt mel muffins;
• honning;
• ulike pickles og nylaget juice;
• kondensert melk;
• hermetiserte produkter;
• sirup;
• fett kjøtt og fisk;
• poteter, ris;
• mat med mye transfett;
• halvfabrikata.

Søtningsmidler for diabetes

For personer med diabetes finnes det et alternativ som lar deg erstatte vanlig sukker med spesielle kosttilskudd. De er delt inn i to kategorier: de som deltar i utvekslingsprosessene og de som ikke gjør det.

Det mest populære søtningsmidlet er fruktose. Den produseres ved å behandle frukt. I motsetning til vanlig sukker er det mye søtere og har lavt GI. Bruken medfører ikke hopp i blodsukkernivået. Naturlige erstatninger inkluderer også sorbitol (finnes i epler, rognebær og annen frukt), erytritol ("melonsukker"), stevia (oppnådd ved å behandle en plante med samme navn).

Industrielle søtningsmidler inkluderer sukralose, aspartam, sakkarin, cyclamat osv. Markedet for slike tilsetningsstoffer er hovedsakelig representert av produkter av kunstig opprinnelse.

Kontraindikasjoner for diabetes

Den viktigste kontraindikasjonen for diabetes mellitus av enhver type er den strenge begrensningen av forbrukte karbohydrater, som har en ekstremt negativ effekt på nivået av glukose i menneskelig blod. Det er forbudt å spise søtsaker, is, drikke drikke som inneholder sukker. Under kontroll er bruken av bakeriprodukter, honning. Hvis glukosenivåene er høye, bør trening begrenses. Under forbudet er alkoholholdige og lavalkoholholdige drikker, som også forårsaker glykemi, som er full av besvimelse, økt svetting og svakhet. Pasienter med problemer med synets organer bør avstå fra å besøke badet og badstuen. Høye temperaturer provoserer sprengning av små blodårer.

Diabetes er en alvorlig sykdom som ikke bør tas lett på.

Diett for diabetes: meny for uken

Det er utviklet ulike menyer for diabetikere. Et av de vanligste kostholdsalternativene for diabetes er meny nummer 9.

Den enkleste dietten for en uke kan se slik ut:

1. Frokost- en omelett med asparges eller bokhvetegrøt, havregryn på vannet, svart te.
2. Middag- bønner, rødbeter, sylteagurk, lapskaus med tillatte grønnsaker, aubergine, rå gulrotsalat, eple.
3. ettermiddags te- rugbrød, cottage cheese, kefir.
4. Middag- stuet sopp, bakt laksefilet eller kokt fisk, stuet kål.

Mindre salt anbefales til tilberedt mat. Leger anbefaler å holde en spesiell dagbok der du må skrive ned alt som ble spist og i hvilken mengde.

Oppskrifter for en diett for diabetes

Listen over tillatte produkter inkluderer bønner og cottage cheese. På Internett kan du finne et stort antall oppskrifter på diett for diabetes, noe som vil gjøre kostholdet variert og interessant.

Bønnepostei

Tøm overflødig væske fra hermetiske bønner. Mal produktet med en blender til en homogen konsistens. Finhakk løken og stek litt til den er gjennomsiktig. Mal valnøtter. Skrell granateplefrøene. Bland bønnemassen med resten av ingrediensene, salt. Deilig og sunn pate er klar til å spises.

Ostekaker med tomater

I en bolle blander du cottage cheese, egg, tilsett havregryn og krydder. Skyll tomatene i kokende vann, kuttet i skiver. Rør ostemassen til den er jevn, form ostekaker med våte hender og stek dem med tilsetning av olivenolje i en stekepanne. Retten serveres med rømme.

Diett for diabetes: anmeldelser av ernæringsfysiologer

Ernæringsfysiologer har lang erfaring over mange år med å behandle diabetes av enhver type ved å innføre en streng diett. Til tross for lignende behandlingstaktikker, har forskjellige dietter sine egne individuelle egenskaper. Ernæringsfysiologens kommentarer er slik at en individuell ernæringsplan for diabetes bør velges for hver enkelt pasient. Etter en mening er legene enige - vellykket behandling av diabetes er umulig uten en korrekt og kompetent tilnærming til diett.