Økt avsetning av urinsyrekrystaller i vevet provoserer betennelse i leddene. Grunnlaget for dietten for gikt er bruk av matvarer med lavt innhold av puriner - stoffer som er sykdommens "skyldige". Behandling av den patologiske prosessen inkluderer avvisning av dårlige vaner, gradvis vekttap, men hovedbetingelsen for utvinning er kosthold.
Hva er gikt
En sykdom i leddene som oppstår når stoffskiftet er forstyrret kalles gikt. Risikoen for sykdommen øker hos kvinner i overgangsalderen og hos menn over 40 år. Sykdommen begynner med økt produksjon av urinsyre, som de menneskelige nyrene ikke kan takle. I fremtiden er det en opphopning av urater (salter av urinsyre) i menneskelige ledd.
Hvordan spise med gikt
Ernæring spiller en nøkkelrolle i behandlingen av gikt. Sykdommen rammer mennesker som misbruker alkohol eller spiser mye mat som inneholder puriner - stoffer i kroppens celler. Når disse forbindelsene blir ødelagt, dannes urinsyre. Overflødig urinsyre forårsaker betennelse. Puriner finnes i proteinmat, orgelkjøtt, gjær, sjømat og fet fisk, så det anbefales å utelukke dem.
Generelle regler
Hypopurin-dietten er en del av behandlingen for den beskrevne leddsykdommen. På bakgrunn av å spise med puriner, avsettes urinsyre i leddene. Pasienten anbefales å utelukke matvarer med høyest mengde overflødig salter. Legen foreskriver behandlingstabell nummer 6. Energiverdien til en slik diett er 2700-2800 kcal per dag. Diettbehandling for gikt inkluderer:
- overholdelse av det økte drikkeregimet;
- streng overholdelse av saltinntak;
- En lav purin diett tillater ikke mer enn 150 mg puriner per dag.
Tabell over purininnhold i matvarer
Det er puriner av plante- og animalsk opprinnelse. Forbindelser i plantemat er tryggere for konsum. Stoffer fra kjøtt og fisk øker risikoen for gikt, og purinforbindelser fra grønnsaker påvirker ikke risikoen for sykdommen. Meieripuriner har liten effekt på sykdom. Stoffinnhold i enkelte matvarer:
| Produkter | Purininnhold (mg/100 g) | Urinsyre |
|---|---|---|
| Kokt pølse | 54 | 130 |
| Fårekjøtt | 61 | 146 |
| Brisling | 223 | 535 |
| Blomkål | 19 | 45 |
Hva kan du spise med gikt
Det er nødvendig å redusere mengden proteinrik mat til 1 g per 1 kg menneskevekt. Hvis en pasient med gikt ikke har kroniske sykdommer i nyrene eller hjertet, må du drikke mer enn 2, 5 liter vann, samt grønnsaksbuljonger. Nyttig vil være bruk av alkalisk mineralvann. Det er tillatt å bruke mat tilberedt i kokt form, og kjøttretter med lite fett (kanin, kylling). Liste over nyttige matvarer for gikt:
| Produkt | Fordel |
|---|---|
| Tomater | Inneholder mineraler og vitaminer |
| Potet | Produktet har en vanndrivende effekt |
| Gresskar | Reduserer risikoen for urat (urinsyre) nyrestein |
| Bær (kirsebær), nøtter, frø, korn (bygg), dadler, sitrusfrukter, zucchini, agurker | Nyttige stoffer fjerner salter |
Hva slags fisk kan du spise
Du kan spise fettfattige varianter av fisk tilberedt i kokt form (160-170 g per dag). Det er forbudt å spise stekt, saltet fisk og dens derivater: hermetikk, brisling, kaviar, fete varianter (sild, sardiner, torsk, gjedde). Du kan ikke spise fiskebuljong (suppe). Du kan spise blekksprut, reker, marine blekksprut, krepsdyr.
Hva du ikke skal spise
Det anbefales å begrense inntaket av bordsalt (du må holde deg til riktig dose på 5-6 g). Det er nødvendig å utelukke kjøttretter som inneholder en høy konsentrasjon av puriner. En pasient med gikt bør ikke overspise, men terapeutisk faste bør ikke utføres: del mengden mat i 5-6 måltider, følg reglene for bruk av salt. Etter å ha diagnostisert gikt, utsteder legen en liste over forbudte matvarer:
| Produktgruppe | Varianter av mat |
|---|---|
| Drinkene | Alkohol, kaffe, sterk te, kakao |
| Grønnsaker | Sopp, sorrel, brokkoli |
| Meieriprodukter | Krydrede og salte oster |
| Bakervarer og søtsaker | Smørbakverk, kaker, kaker med krem (margarin) |
| frokostblandinger | Linser, soya, havregryn |
| Belgvekster | Bønner, bønner, peanøtter, erter |
| Bær og tørket frukt | Druer, rosiner |
Diett for gikt under en eksacerbasjon
Basert på det faktum at gikt er en sykdom i proteinmetabolisme, som er preget av et overskudd av normen for urinsyresalter i kroppen, er hovedessensen av dietten å redusere nivået av saltstoffer. Hvis en forverring oppstår, er et vegetarisk kosthold nødvendigvis foreskrevet, noe som reduserer giktangrep. Forverring skjer om natten og ligner på akutt leddgikt. Behandlingsmenyen vil bidra til å gå tilbake til normalt liv, lindre tilstanden under akutte angrep, lindre hevelse og rødhet i det berørte leddet:
| Ernæring for gikt under en eksacerbasjon | Forklaringer |
|---|---|
| Egenskaper | Berikelse av kostholdet med den optimale mengden melkeproteiner og karbohydrater, forbud mot kjøtt- og fiskebuljonger. |
| Tillatt og forbudt mat for gikt | Det anbefales å bruke kompotter og juice, spise vegetabilske vegetarsupper, kokt kjøtt og fisk. Avslå krydret mat, innmat (hjerte, nyrer, lever), bønner, salt, sopp, fet og salt mat. |
| Anbefalinger | Fraksjonerte måltider, spising minst 4 ganger:
|
Diett for giktføtter
Hvis det oppstår hevelse og rødhet i underekstremitetene, som ligner på leddgiktsanfall, anbefales det å konsultere lege. Den terapeutiske dietten og ernæringen for gikt i bena er å nekte mat med puriner, noe som begrenser inntaket av animalsk protein. Det er nødvendig å drikke 2-3 liter væske, bruk alkaliske drikker, grønnsakssupper, avkok er nyttige. Ikke spis krydret og salt mat med gikt på bena. Behandling av gikt gir en omtrentlig meny:
- etter å ha våknet - et avkok av villrose;
- til frokost - bokhvete;
- andre frokost - te med melk;
- lunsj - poteter med gulrøtter og grønnsaksuppe;
- ettermiddagsmat - kompott, grønt eple;
- middag - grønnsakssalat, bakte pannekaker.
Diett for gikt med fedme
En komplikasjon i form av overvekt kan betydelig forverre pasientens tilstand og øke smerteanfall. Det er umulig å sulte med gikt, men hvordan normalisere kroppens tilstand? Svaret på dette spørsmålet vil være et riktig sammensatt kosthold av pasienter. Ernæringshensyn for gikt med fedme inkluderer å spise sunn mat fra diettmeny nummer 6. Anbefalinger for å formulere en diett:
- avvisning av mel, søtt, fett;
- økt væskeinntak (2, 5 liter per dag);
- riktig kosthold basert på kostholdet til vegetarianere;
- ikke spis ferskt brød, men kun gårsdagens brød laget av rug- eller hvetemel.
Meny for uken
Kostholdsdietten for pasienter med gikt er rettet mot å redusere avsetningen av urinsyresalter og forhindre forekomsten av nye ansamlinger. Det anbefales å utelukke buljonger, drikk mye mineralvann. Nedenfor er en prøvemeny for hver av ukens syv dager. Før du bruker følgende produkter for syvdagers dietten, bør du konsultere legen din:
| Ukedag | Frokost | Lunsj | Middag | ettermiddags te | Middag |
|---|---|---|---|---|---|
| mandag | Gulrot-, kål- og agurksalat | Rognebuljong, egg, gulrot og gresskarsalat | Kompott, melkesuppe, courgettekoteletter | Frisk frukt, et stykke cottage cheese | Melk, grønnsaksfylt kål |
| tirsdag | Ostekaker, kefir, gelé | Kornblanding med melk | Zucchinisuppe, dampet fisk, potetmos | Bær og melkegelé | Fettfattig fermentert bakt melk, eggesalat, gulrøtter |
| onsdag | Cottage cheese gryte | Yoghurt med frokostblandinger | Grønnsakssuppe | fruktgelé | Bakte grønnsaker, havremelksuppe |
| Torsdag | Cottage cheese gryte med revne gulrøtter | melkesuppe | Bokhvete grøt, damp koteletter | Bær eller frukt | Makaroni, rødbeter, gelé |
| fredag | Søt ris med epler | Frukt | Vegetarisk borsjtsj | Kefir og bær | Ris med paprika |
| lørdag | Kompott, vegetarisk okroshka | Frukt og fettfattig fløte | Grønnsaksgryte | Ferske grønnsaker | Kokt kyllingfilet |
| søndag | Melk, bokhvete grøt | Marmelade og svak te | Pannekaker, bygggrøt | Nektar, bær | Ostekaker med bananer |
Menyoppskrifter
For friske mennesker bør det daglige kostholdet bestå av 600-1000 ml puriner, mens pasienter med gikt bør følge en spesiell diett. Nedenfor er oppskriftene på første og andre rett. Maten tilberedt i henhold til dem er sunn og næringsrik. Å spise disse matvarene vil hjelpe en person med gikt med å lindre symptomene på sykdommen og komme seg på veien til bedring så snart som mulig.
Første måltid
- Koketid: 45 minutter.
- Porsjoner: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 144 kcal.
- Destinasjon: for lunsj.
- Mat: slavisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
Deilig vegetarisk borsch med tilsetning av grønnsaker som er sunne og tillatt for gikt. I den klassiske oppskriften på steking brukes smør, men siden bruken for leddsykdom er begrenset, kan den erstattes med oliven eller linfrø. I de akutte stadiene av sykdommen, når det er en streng restriksjon på salt, bør det ikke tilsettes.
Ingredienser:
- smør - 20 g;
- rødbeter -1 stk. ;
- vann - 1, 5 l;
- poteter - 2 stk;
- salt - etter smak;
- løk - 1 hode;
- sukker - 1 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomatpuré - 1 ss. l. ;
- hvitkål - 300 g.
Tilberedningsmetode:
- Kok rødbetene, fjern, ikke hell ut vannet fra pannen. Når det avkjøles, er det nødvendig å rive rotavlingen på et grovt rivjern.
- Finhakkede gulrøtter, stuv løk i smør.
- Tilsett poteter (kuttet i terninger) i kokende vann der rødbetene vanket.
- Etter 10 minutter legger du kålen.
- Tilsett løk med gulrøtter, revet rødbeter.
- Kok opp, tilsett sukker, litt salt, tomatpuré.
Hovedretter
- Koketid: 40 minutter.
- Porsjoner: 3 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 82 kcal.
- Formål: andre.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
Vegetabilsk diettgryte vil være et flott tillegg til førsteretten til lunsj eller hovedretten til middag. I oppskriften tilberedes tomatpuré uavhengig. Hvert medlem av familien vil like denne smakfulle retten, og ingrediensene vil forbedre tilstanden til en pasient med betennelse i leddene: auberginer vil øke utskillelsen av salter fra kroppen, og courgette forbedrer tarmfunksjonen.
Ingredienser:
- greener, salt - etter smak;
- zucchini - 1 stk;
- løk - 1/2 hoder;
- aubergine - 1 stk;
- tomater - 5 stk.
Tilberedningsmetode:
- Del zucchini og aubergine i terninger, kok opp.
- Hell kokende vann over tomater, finhakk dem og løk.
- Tilsett litt salt, kok i 15 minutter.
- Ha blandingen i en blender, pisk til en pasta.
- Når grønnsakene er klare, tøm av vannet, hell tomatpureen.
- Kok i 5 minutter.
